Resep Membuat Oseng Keong dengan Kubis ala Putri Mariamulia Utami

Keong merupakan hewan sawah yang muncul saat petani menanam padi. Biasanya dia akan tampak saat ada air di tanaman itu. 

Bahan-bahan yang diperlukan: 

Keong (siput sawah) ½ besek (wadah bancaan)

Kubis/kembang kol 5 kelopak 

Tomat 2 buah 

Bawang merah 6 buah 

Bawang putih 3 buah 

Air 1 gelas besar dan ¼ cangkir

Cabai rawit 2 buah 

Gula ½ sdm

Merica 

Ketumbar 

Miri

Garam 

Kecap

Peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan:

Panci 

Spatula kayu

Garpu jagung

Wadah

Pisau 

Telenan

Alat untuk mengulek 

Wajan 

Spatula Spongebob

Cara membuat Oseng Keong dengan Kubis: 

1. Bersihkan keong jika Anda mengambilnya langsung dari sawah.  

2. Rebus air 1 gelas besar. 

3. Ketika sudah mendidih, masukkan keong. Sesekali diaduk dengan spatula kayu. 

4. Cuplii (ambil daging keong) dengan garpu mini. Ambil bagian kepalanya saja. Buang bagian seperti pentol yang terletak di belakang kepala. Gunakan jari dengan cara menekannya sampai keluar. Bulatan hitam pun akan kelihatan (nanti akan terbentuk lubang seperti gambar pada step 5).

5. Cuci kembali daging keong itu.

6. Kupas bawang merah dan bawang putih. Lalu, keduanya, kubis, tomat, dan cabai dicuci. 

7. Potong kubis dan tomat sesuai selera. 

7. Lembutkan merica, ketumbar, miri, dan cabai. Kemudian, ulek bawang merah dan bawang putih (tidak usah dilembutkan). 

8. Tumis bumbu di atas dengan wajan.

9. Setelah berubah warna menjadi kuning kecokelatan, masukkan air ¼ cangkir, gula, dan garam. 

10. Setelah mendidih, masukkan keong dan kubis. 

11. Ketika kubis sudah ½ layu, masukkan tomat dan kecap.

12. Tunggu sampai airnya habis. 

Oseng Keong dengan Kubis pun siap dinikmati bersama nasi. 

Sampai jumpa. Semoga kita bisa ketemu lagi.