Langsung ke konten utama

Resep Membuat Tuntut (Jantung Pisang) Kuah Kuning


Makanan ini terbilang aneh, karena getahnya bisa berubah menjadi hitam. Jadi, bagi yang kurang suka makanan hitam (meski nggak hitam semua, termasuk kuahnya), lebih baik memasak sayuran lainnya. 

Memetik jantung pisang seperti malaikat maut, lo. Kan, mengambil jantung makhluk hidup, he he he. 


Bahan-Bahannya:

1. Tuntut 1 buah

2. Air mentah 3 gelas besar

3. Daun salam 2 lembar

4. Garam secukupnya

5. Gula Jawa secukupnya

6. Kelapa ¼ buah/santan instan 1 sachet


Bumbu halusnya:

Bawang merah, bawang putih, dan kunir/kunyit serta cabai dan merica secukupnya. 


Tahap memasaknya:

1. Kupas tuntut sampai kulitnya putih.

2. Potong tangkai tuntut lalu belah tuntut memanjang menjadi 4 bagian. Kulit ungu-putih yang dikupas di atas dipotong setengah.

3. Cuci bersih tuntut kemudian buang bagian tengahnya (bagian tengah tuntut sebelum dibelah) dan buang bunganya. Jika masih ada hitam-hitamnya, tidak apa-apa jika dimasak nanti. Toh nanti sebagian besar tuntut akan berubah menjadi hitam.

4. Didihkan air segelas. Masukkan tuntut. Tunggu sampai empuk. Selagi menunggu, mari siapkan bumbunya! Sebelum itu, kecilkan apinya dulu, ya. 

5. Kupas bawang merah, bawang putih, dan kunir. Buang tangkai cabai. 

6. Cuci bersih no. 5, daun salam, dan kelapa yang sudah dicongkel dari batoknya.

7. Ulek bumbu halus. 

8. Siapkan panci. Masukkan air segelas. Tambahkan no. 7, daun salam, garam, dan gula Jawa.

9. Angkat panci berisi rebusan tuntut lalu letakkan panci berisi bumbu ke kompor. Tunggu hingga mendidih. Jangan lupa kecilkan api. 

10. Saring tuntut. Siram dengan air bersih agar lebih cepat dingin. Potong tuntut sesuai selera, termasuk tuntut yang berubah warna menjadi hitam. 


11. Parut kelapa. Tambahkan air segelas kemudian remas-remas parutan kelapanya.

12. Ketika panci sudah mendidih, masukkan tuntut dan saring santan.  Aduk sampai mendidih. Sesekali bisa istirahat. 

13. Saat sudah mendidih, tunggu sekitar 3 menit sambil tetap diaduk. 


Tuntut Kuah Kuning pun jadi. Selamat menikmati. 


Referensi:

Teh Yanithea. 2017. Jantung Pisang Kuah Santan. Diambil pada 2021 dari https://cookpad.com/id/resep/3231323-jantung-pisang-kuah-santan



Komentar

Posting Komentar

Terima kasih sudah berkomentar di unggahan saya.

Postingan populer dari blog ini

Komik First Love Decoration! by Mikuri Hanaboshi

       Buku komik Love Decoration! ini berasal dari Jepang dengan judul aslinya Hatsukoi Decoration!, yang diterbitkan oleh Shogakukan. Sementara itu, terjemahan Bahasa Indonesianya diterbitkan oleh Elex Media Komputindo pada tahun 2023.        Komik terjemahan ini merupakan komik perempuan yang ditujukan untuk umur 15+. Untuk harganya sendiri, di Pulau Jawa dipatok sebesar Rp45.000. Ketebalannya mencapai 161 halaman, dari judul pertama sampai halaman tamat. Warnanya hitam putih.         Komik karya Mikuri Hanaboshi ini termasuk komik debut. Biasanya karya debut menjadi penentu apakah penikmatnya menyukai pekaryanya atau tidak. Jika sudah diterjemahkan ke Bahasa Indonesia, berarti komik ini termasuk komik yang bagus, apalagi penerbitnya adalah Elex.         Komik debut ini bukan komik dengan satu cerita atau komik seri, melainkan komik yang terdiri dari tiga cerita yang berdiri sendiri. Judul-judul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resensi Resolusiku by @edi_akhiles

Buku ini adalah buku remaja religi pertama karya @edi_akhiles. A. Identitas Buku Judul : Resolusiku Penulis : @edi_akhiles Penerbit : DIVA Press Kota terbit : Banguntapan, Yogyakarta Tahun terbit : (April) 2014 Tebal : 212 hlm. Ukuran : 13 × 19 cm Kategori : Nonfiksi religi B. Isi Buku Ada alasan mengapa penulis memberikan judul seperti itu, lalu di bawahnya terdapat keterangan bahwa buku ini berisi kisah-kisah islami. Resolusi yang dimaksud penulis adalah janji, komitmen, dan cita-cita. Penulis memberikan contoh resolusi yang top-markotop bagi muslim/muslimah.  Penentuan resolusi berawal dari proses evaluasi atau intropeksi diri. Penulis menyajikan beberapa kisah islami di buku ini dengan maksud agar pembaca bisa menjadikannya sebagai alat untuk membuat itu. Sumber kisah-kisahnya dari kitab-kitab salaf yang sangat masyur, antara lain Multaqatul Hikayat, Al-Bidayah wan Nihayah, dan Ushfuriyah. Isi bukunya dapat dilihat dari blurb dan daftar isi berikut ini. Buku ini ditujukan untuk...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resensi Ngenest (Ngetawain Hidup A La Ernest) by Ernest Prakasa

A. Identitas Buku Judul : Ngenest (Ngetawain Hidup A La Ernest) Penulis : Ernest Prakasa Penerbit : Rak Buku Kota terbit : Depok/Jakarta Tahun terbit : 2014 (cetakan V) Tebal : x + 170 hlm.  Ukuran : 14 × 20 cm Jenis : Nonfiksi komedi B. Isi Buku Ngenest (Ngetawain Hidup A La Ernest) adalah buku kedua karya Ernest Prakasa. Buku tersebut diambil dari kisah nyata dan penulis yang berprofesi sebagai komedian itu ingin dirinya terlihat jauh lebih "nampol" di bukunya ini. Sayangnya, saya belum membaca buku pertamanya, jadi tidak bisa menilai kenampolan antara buku pertama dengan buku keduanya ini. Yang pasti, kita akan mendapatkan banyak informasi atau ilmu pengetahuan di buku Ngenest ini, seperti yang tersirat dalam daftar isi berikut. Lebih jauh tentang isi bukunya, Anda bisa memperkirakannya lewat blurb dan review pembaca di bawah ini. Jika kurang cukup, Anda bisa membaca kutipan-kutipan yang saya ambil dari bukunya. "Sperma yang sudah meninggalkan 'markas' mungkin...
Posting Komentar
Baca selengkapnya